Surowy Miód Wielokwiatowy (z dom. cząbru) z Wyżyny Lubelskiej 980g (z pierwszego rozlania)

2026 roku okazuje się wyjątkowo trudny i ubogi dla wielu pasiek. U Jaskulskich cząbrowego miodu nie było wcale (szczęście, że mamy trochę z ubiegłego roku). U Strzeleckiego ogólna kicha, jeśli chodzi o miody ziołowe, a u Okniańskiego czy w Pasiece Siedlisko czysty cząber stoi pod wielkim znakiem zapytania.

Aby uzupełnić zapasy sklepu, wesprzeć pszczelarza, a Państwu dać dostęp do czegoś unikalnego (więcej ziołowych smaków z polskiej stolicy ziół!), postanowiliśmy przygarnąć ostatnie kilogramy z zeszłorocznego sierpniowego zbioru w pasiece Siedlisko Sławomira Dudy (Wyżyna Lubelska).

Formalnie i prawnie jest to miód wielokwiatowy. Pszczoły zbierały go pod koniec lata na pofałdowanych, słonecznych polach wokół Fajsławic, gdzie cząbru uprawia się naprawdę dużo. 

Analiza pyłkowa Zakładu Pszczelnictwa w Puławach wykazała 6,8% pyłku cząbru (obok pięknej bazy z facelii, roślin kapustowatych i dzikiego chabra bławatka).

Dla kogoś "niewtajemniczonego" 6% może brzmieć jak niewielka ilość. Cząber należy jednak do roślin niedoreprezentowanych w analizie pyłkowej ze względu na specyficzną budowę kwiatu – pszczoły zbierają z niego czysty nektar, pozostawiając niewiele ziaren pyłku w samym miodzie. Dlatego jeśli badanie laboratoryjne wskazuje blisko 7% pyłku tej rośliny, w rzeczywistości oznacza to, że nektar cząbrowy stanowi kilkanaście (a nawet koło 20) procent całego nektaru w słoiku!

Jak smakuje i pachnie ten miód?

Pachnie intensywnie intrygująco. Złocisto-beżowa, słodka baza wielokwiatowa przełamana jest wyraźnie wyczuwalną, pieprzną i ziołową nutą cząbru – zarówno w aromacie, jak i w smaku. To właśnie ten delikatnie pikantny, ziołowy finisz jest znakiem rozpoznawczym sierpniowych zbiorów 2025 w pasiece Siedlisko.

Doskonała kompozycja. Z jednej strony czerpiesz z uniwersalnego, wzmacniającego bogactwa miodu wielokwiatowego (w dodatku późnego!), z drugiej – dostajesz wyraźny, ziołowy akcent z serca Wyżyny Lubelskiej.

Jeśli nigdy wcześniej nie miałeś okazji próbować czystego miodu cząbrowego, ten słoik będzie idealnym, zachwycającym wstępem do tego świata. A ponieważ zbiory miodów z ziół są w tym roku mocno ograniczone – to prawdziwa gratka!

No i jak na miód z domieszką cząbru - ten jest w bardzo przystępnej cenie. Oczywiście, jak to w pasiece Siedlisko, miód jest z pierwszego rozlania, bez dekrystalizacji, rozlany od razu po zbiorze.