Surowy Miód Nawłociowy z Kotliny Kłodzkiej 1100g

Z pasieki Kurpielów miód nawłociowy otrzymujemy, jak wrzosowy, nieregularnie. Zbiory obu gatunków są często tak małe, że nie ma co dawać do sklepów. Ale jak już od nich przyjdzie nawłociowy, to - tak samo, jak wrzosowy - jest zwykle doskonały.

Jest wyczuwalna ta cytrynowata kwaskowatość, charakterystyczna dla miodu nawłociowego. Jednak w tym roku wydaje nam się, że miód jest słodszy, niż rok temu.

Ale najważniejsza różnica między tym, a innymi nawłociowymi w sprzedaży u nas (one też są świetne), to: ten miód jest standaryzowany. Tzn. cały zbiór jest wymieszany i dopiero rozlany do słoików. Zatem w każdym słoiku jest praktycznie to samo.

Nawłociowy z Podkarpacia, czy od Tutaja raz będzie taki, raz będzie trochę inny. Czasem nie zauważysz, że zakupiłeś słoik innej partii, a czasem różnica może być wyczuwalna. Od Kurpielów jest zawsze taki sam.

I ostatnia sprawa, choć wcale nie najmniej ważna. Kurpielowie posiadają włoskie urządzenie do bezpiecznego pozbywania się nadmiaru wody z miodu. Na południu Europy takie urządzenia bywają konieczne, ponieważ w zbyt wilgotnym klimacie pszczoły mają trudność z odparowaniem wody z miodu. I człowiek musi za nie dokończyć robotę.

W naszym klimacie tego problemu generalnie nie ma, aczkolwiek ze względu na fakt, że nawłoć jest późnym pożytkiem i pogoda jest już niepewna, nie jest to wcale prosta sprawa zebrać miód nawłociowy, który ma zawartość wody w normie (poniżej 20%).

Może to się skończyć tak, jak w przypadku nawłociowego z Pojezierza Drawskiego. Wzięliśmy na próbę dosłownie kilka słoików, naprawdę świetny w smaku, ale co z tego, skoro 21% wody! (Mamy w sklepie refraktometr, więc sami zbadaliśmy). Jeśli pasieka nie ma lepszej partii tego miodu, to nie będziemy go brali.

Z Kurpielowym nawłociowym nie ma tego problemu. Zawartość wody około 17,5%. Czyli ten miód w zasadzie nie ma prawa sfermentować - co zdarza się nawłociowemu (nie tylko wtedy, kiedy norma zawartości wody jest przekroczona, ale również wtedy, kiedy woda jest w normie, a jednak powyżej przeciętnego miodu).

Zatem jeśli kupujesz miód nawłociowy na zapas, zamierzasz go dłużej przechowywać, ten jest tym bardziej najlepszym wyborem.

Krótkie przypomnienie o miodzie nawłociowym:

• W stanie płynnym jasnożółty, czasem jasnobursztynowy
• Szybko krystalizuje, ale do konsystencji kremowej, łatwej do rozsmarowania
• Słodki, ale o wyraźniej gorzkawo-cytrynowej nucie
• Wskazany w chorobach dróg moczowych, nerek i dróg żółciowych oraz infekcjach górnych dróg oddechowych
• Poprawia ukrwienie żył kończyn dolnych