Surowy Miód Cząbrowy 2026 ("polski manuka") z upraw ziół na Kujawach 450g lub 700g (nigdy niepodgrzewany)

Wynik badań, który zaskoczył samo laboratorium: aż 51,1% cząbru!

Miód cząbrowy to w Polsce biały kruk. Ziołowe pożytki tego typu uprawia się w nielicznych miejscach na Kujawach (trochę na Wyżynie Lubelskiej), a zebranie czystego miodu odmianowego z tych drobnych kwiatów graniczy z cudem.

Tegoroczny zbiór w pasiece Jaskólskich przeszedł jednak wszelkie oczekiwania (jeśli idzie o jakość, niestety nie ilość). Próbka wysłana do niezależnego uniwersyteckiego laboratorium została poddana pełnej analizie pyłkowej (melisopalinologicznej). Wynik wprawił w osłupienie nawet badaczy: 51,1% pyłku przewodniego cząbru (Satureja)!

Dlaczego ta liczba robi aż takie wrażenie na znawcach?

•  Pyłek niedoprószony: Kwiaty cząbru uwalniają do nektaru mikroskopijne ilości pyłku. Dlatego oficjalna norma laboratoryjna uznaje miód za odmianowo cząbrowy już przy zaledwie 20% udziału pyłku (dla porównania: w rzepaku czy słoneczniku próg wynosi min. 45%).
• Czystość nektaru: Przekroczenie progu 51% przy normie 20% oznacza, że pszczoły pracowały niemal bez wyjątku w kwiatach cząbru.
• Ciekawostka: Wynik był tak unikalny i rzadko spotykany na polskich uczelniach, że laboratorium… zrezygnowało z pobrania opłaty za badanie, traktując tę próbkę jako naukową perełkę. 

Tegoroczny zbiór był późny. Cząmber był ścinany dopiero pod koniec sierpnia, nie do sprzedaży jako przyprawa, lecz na nasiona. Dzięki temu pszczelarz nie musiał spieszyć się z miodobraniem – ramki czekały w ulu tak długo, aż miód osiągnął wybitną dojrzałość. Efekt? Zawartość wody na poziomie zaledwie ok. 16,5%. Co ciekawe, mimo tego miód jest dość smarowny. 

To przekłada się na potężną gęstość, niezwykłą esencjonalność i gwarancję stabilności. Miód jest w 100% surowy (RAW) – niefiltrowany, nierozgrzewany i rozlewany bezpośrednio po miodobraniu do słoików, dzięki czemu zachował pełen pakiet biologicznie czynnych enzymów pszczelich.

Wyrazisty aromat i właściwości cząbru (Satureja)

W zapachu i smaku czuć bezkompromisowy, głęboki, ziołowy profil z charakterystyczną dla cząbru wytrawno-korzenną nutą. Cząber to roślina od wieków ceniona w medycynie klasztornej i zielarstwie:

• Naturalne olejki eteryczne (karwakrol i tymol): Nadają miodowi silne właściwości antyseptyczne i przeciwbakteryjne. Świetnie sprawdza się w stanach zapalnych jamy ustnej, podrażnieniach gardła i infekcjach górnych dróg oddechowych.
• Wsparcie trawienia: Cząber jest znany z działania rozkurczowego, wiatropędnego i stymulującego wydzielanie soków żołądkowych. Łagodzi wzdęcia, niestrawność i wspomaga pracę całego przewodu pokarmowego.
• Potencjał antyoksydacyjny: Związki fenolowe obecne w nektarze roślin wargowych pomagają neutralizować wolne rodniki i wspierają naturalną odporność organizmu.

Tegoroczny zbiór z racji niewielkiej ilości rozlany został w słoiki małe oraz średnie.

Dla wielbicieli największych zapasów mamy ważną wiadomość: na magazynie zostało dosłownie ostatnie kilka sztuk dużych słoików z poprzedniego rocznika (o równie surowym, bezkompromisowym charakterze). 

Tradycja z Kujaw

Pasieka Rodziny Jaskólskich to wielopokoleniowe rzemiosło. Choć tradycję zapoczątkował pradziadek z kilkoma ulami na własny użytek, obecny opiekun pasieki, pan Hubert, rozwinął gospodarstwo do kilkudziesięciu uli. Większość tego typu miodów z Kujaw od lat kontraktowana jest na pniu i trafia na eksport m.in. do Szwecji. Dzięki naszej współpracy ta partia zostaje na polskim rynku.

Jeśli szukasz miodu unikalnego, przebadanego pod mikroskopem i nasyconego ziołowym aromatem – to pozycja obowiązkowa. Ze względu na ograniczony zbiór radzimy nie odkładać zakupu na później.