Surowy Miód Cząbrowy ("polski manuka") z upraw ziół na Wyżynie Lubelskiej 980g (nigdy niepodgrzewany)

Zioła również kwitną i nektarują. Miód cząbrowy to niezwykle cenny unikat. Jako jeden z nielicznych dorównuje, a nawet przewyższa swymi właściwościami biotycznymi słynne miody królewskie czy papieskie, jak dawniej nazywano najprzedniejsze miody ze spadzi iglastej.

Posiada ponad 1020 mg/kg wolnych aminokwasów, gdy uważany za najbardziej wartościowy pod tym względem miód nektarowy: gryczany – 720 mg/kg, a najdroższy na naszym rynku wrzosowy ― 368 mg/kg.

Miód cząbrowy jest w Polsce mało znany, ale tam gdzie się go pozyskuje na większą skalę, np. w Chorwacji, jest niezwykle ceniony i osiąga najwyższe ceny. Posiada silne właściwości antyseptyczne, a nawet antybiotyczne.

Jest polecany przy niestrawnościach i problemach żołądkowych o podłożu bakteryjnym, stanach zapalnych górnych dróg oddechowych i typowych jesiennych problemach z gardłem. 

Tradycyjnie pozyskiwany na Kujawach lub Wyżynie Lubelskiej.

W 2023 (i 2024) roku na Kujawach nie ma, a na Wyżynie Lubelskiej udało się zebrać połowę tego, co rok temu, czyli mamy... 20 słoików. I to też dzięki szczęśliwemu zbiegowi okoliczności. Przy jego pozyskiwaniu pojawia się bowiem dodatkowy problem: cząber jest ścinany podczas kwitnienia. Żeby to było możliwe, musi być jednak suchy. W tym roku od czasu do czasu na tej uprawie popadał deszcz. I wtedy właściciel uprawy musiał czekać, aż ziółko będzie odpowiednio suche. I w takie okienka, kiedy kwiaty cząbru były dość suche dla pszczół, ale jeszcze nie dość suche dla rolnika, pszczoła się wstrzeliwała. W rezultacie miód powstał późno, we wrześniu, co jest dodatkowym jego plusem (ponieważ późniejsze miody mają zwykle większe właściwości antybiotyczne).

W roku 2025 udało się pozyskać w tej pasiece kilkadziesiąt kilogramów bardzo dobrego miodu cząbrowego. Mamy ledwie 50 słoików. (Ale też w tym roku jest cząbrowy również z Kujaw).

Mocny i złożony smak, lekko kwaskowaty, odrobinę goryczkowy, z rozwijającym się aromatem ziół.