Aromatyczny Surowy Miód Szałwiowy (z nektaru!) 2021 z Wyżyny Lubelskiej 1200g

W 2021 miodu z nektaru szałwii na Kujawach pozyskać się nie udało. Na szczęście jednak na Wyżynie Lubelskiej (to największe w Polsce zagłębie upraw ziół!) tak. I jest on "na oko" (na nos i na język również) prawie tak samo intensywny.

Zresztą był w laboratorium. I prezentujemy wyniki badań. (Przypominamy, że dla nietypowych miodów, których nie ujmuje polska norma, przyjęło się, iż o odmianowości mówimy w przypadku zawartości pyłku na poziomie 50%. Uwzględniwszy tolerancję błędu metody analizowania próbki wynik 49,65% spełnia wymagania).

Kiedy jest płynny, miód szałwiowy z tej pasieki w tym roku ma barwę ciemną, mętną, w kolorze ciemnej herbaty. Po krystalizacji - kolor czekolady mlecznej.

Krystalizuje wolno i nierównomiernie. Początek krystalizacji od dołu, możliwe rozdzielenie na frakcję stałą i płynną.

Smak mocny, piekący, kwaskowaty, owocowy, z głębokim aromatem (po zjedzeniu w ustach pojawia się lekkie odczucie chłodu jak przy mentolu). 

Po krystalizacji konsystencja grudkowata.

Z uwagi na specyfikę składu cukrów w miodzie szałwiowym (stosunkowo wysoka zawartość fruktozy), może stępuje nastąpić nierównomierna i powolna krystalizacja oraz oddzielenie się frakcji ciekłej (fruktozy). Miód najlepiej przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu. Im wyższa temperatura przechowywania tym częściej będą występowały wyżej wymienione zjawiska. Oddzielenie się frakcji ciekłej na górze słoika zmienia właściwości organoleptyczne miodu nie wpływając na obniżenie jego jakości.

Działanie miodu szałwiowego:

• przeciwbakteryjne,
• przeciwgrzybicze,
• antyseptyczne,
• obkurczające śluzówkę nosa,
• moczopędne,
• wykrztuśne,
• przeciwgorączkowe,
• uspokajające
• i uwalniające od wzdęć.