Surowy Miód Spadziowy Iglasto-Liściasty (pięknie zielony po krystalizacji) z Gór Świętokrzyskich 650g

Miód ze spadzi iglastej jodłowej jest - można powiedzieć - mercedesem wśród miodów. Jakiej klasy to mercedes? Zależy od sezonu. Pięć lat temu mieliśmy z pewnością "S-klasę" - smak miodu naszych dziadów i mikroklimat w płynie; żywiczny, wyrazisty, gęsty, o ciemnej zielonkawo-brunantnej barwie, naturalny antybiotyk prosto z Łysogórskich jodeł.

W 2018 roku był niemal równie doskonały, jak rok wcześniej.

W 2019, moim zdaniem, ogólnie mieliśmy solidny model E-klasy :) Choć nie aż tak aromatyczny, żeby starsze osoby mówiły "Takiego miodu spadziowego nawet w górach nie jadłam!" (autentyczne słowa klientki!). Nadal był to rarytas Świętokrzyskich Gór.

W 2020 r. zbiory miodu spadziowego (nie tylko) w tej pasiece wyniosły ZERO kg. 

W 2021 roku zbiory spadziowego były niewielkie. A miód w wyglądzie i smaku bardzo podobny, jak ten z 2019 opisywany poniżej (po krystalizacji był jednak dużo bardziej zielony, pięknie zielony).

Co do tegorocznych zbiorów, 2022 rok, to są dwa. Drugi prezentujemy tam. O pierwszym z nich parę słów:

Niezwykły jest jego kolor. Miód (gdy jest płynny) jest niemal tak czarny, jak smoła. (To jeden z najciemniejszych miodów, jakie mieliśmy w ofercie w kilkuletniej historii sklepu).

Tak naprawdę, to trzeba powiedzieć, że jest czarno-zielonkawy. Gdy nabrać miód na łyżeczkę, to wtedy widać ten zielonkawy odcień. (Tak zielony po krystalizacji, jak rok temu).

Jego zapach przypomina melasę z trzciny lub buraka. (Podobny jest w tym do spadziowego z Nadbużańskiej Pasieki Wędrownej z ostatnich dwóch lat). Czyli: nie jest to oczekiwany przez wielu żywiczny zapach jakby igliwia. (O czym więcej za chwilę).

Smak dość słodki jak na miód spadziowy. Powiedziałbym, że to miód średnio-wytrawny. Mamy miód spadziowy jodłowy z Podkarpacia, który w tym roku jest zdecydowanie jaśniejszy, niż ten tutaj opisywany. Ale jednak w smaku jest mniej słodki, a bardziej "klasycznie spadziowy"!

Na tym nie koniec niespodzianek, ponieważ z obserwacji pszczelarza jest to spadź bardziej liściasta, mniej iglasta. To ciekawe dlatego, że tak imponujące barwy w świadomości koneserów miodów spadziowych kojarzą się raczej ze spadziowym iglastym.

Czy - trzymając się porównania do mercedesa - nadal (jak w przypadku niektórych zbiorów z poprzednich lat w tej pasiece) utrzymałbym porównanie do AMG GT Coupé? Myślę, że tak. "Nie dość, że luksusowa limuzyna, to jeszcze sportowa. I w dodatku czterodrzwiowa. Tak właśnie ciekawy jest ten miód."

Trzeba jednak ocenić to samemu.