Surowy Miód Wrzosowy z Podkarpacia 400g wyciskany na zimno

Miód, za którego jakość ręczy Marek Grabowski (opiekun pszczół w kłodach bartnych, z których pochodzi miód bartny).

Jest to miód nigdy nie podgrzewany. Nawet nie można powiedzieć, że "rozlewany na zimno", ponieważ w ramkach był tak gęsty, że niemożliwy do odwirowania (zdarza się to w przypadku miodu mocno wrzosowego - zawiera wtedy wiele związków koloidowych, odpowiedzialnych za jego galaretowatą konsystencję).

W tej sytuacji aby wydobyć miód z plastrów używa się albo specjalnych nakłuwaczy, które rozluźniają plastry i umożliwiają odwirowanie, albo specjalnej prasy, na której wyciska się miód z plastrów.

Ten miód wydobyto przy zastosowaniu drugiej metody. (Jest więc jednym z czterech miodów w naszej ofercie nie odwirowanych, lecz wyciskanych).

Jak na miód wrzosowy jest dość jasny. Niektórzy twierdzą, że to 100% miód wrzosowy, ale ja bym się nie posuwał aż tak daleko. Pochodzi on z poligonów Nowej Dęby. Trochę inna miejscówka, nieznacznie inny okres zbioru, niż w przypadku tego miodu wrzosowo-nawłociowego, ale jednak spodziewam się, że i tu jest trochę nawłoci. Tamten, wrzosowo-nawłociowy, był tradycyjnie lejący się. Ten jest tak żelowaty, że (przynajmniej teraz, zanim skrystalizował) mamy wrażenie, jakbyśmy w ustach mieli galaretkę lub żelka. No i czuć tę charakterystyczną dla wrzosu nutę goryczki (chociaż nie jest tak gorzki, jak wrzosowy z Kujaw). Na moje oko jest to miód o połowę bardziej wrzosowy, niż przewiduje norma.

Tak, czy inaczej jest to jeden z najbardziej specyficznych miodów w naszej ofercie. Zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu (na zdjęciu tego nie widać, ale pęcherzyki powietrza uwięzione w tym miodzie o żelowatej konsystencji przypominają bursztyn). Warto spróbować samemu, aby wyrobić sobie o nim opinię.