Surowy Miód Wielokwiatowy/Spadziowy Liściasty 2025 z Kurpiów 1000g nigdy niepodgrzewany

Kilka lat temu mieliśmy z pasieki Mirosława Pędzicha miód Kurpiowski. W tym roku również poprosiliśmy jakiś wielokwiatowy. Jednak nie do końca się zrozumieliśmy z pszczelarzem i dojechał do nas miód oklejony jako wielokwiatowy, który jednak w rzeczywistości jest... spadziowy. Jak to laboratorium podsumowało analizę tego miodu:

"Opinia interpretacja: Zgodnie z wymaganiami (nie mniej niż 0,8 mS/cm) Rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 03 października 2003 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej miodu (Dz.U. Nr 181, poz. 1773 z późn. zm.), badany miód należy zakwalifikować jako spadziowy. We frakcji nektarowej, która w badanej próbce miodu jest w mniejszości, stwierdzono wysokie wtórne doprószenie pyłkiem z pierzgi. Z tego powodu procentowy skład nektaru tej fakcji jest inny niż wskazuje wynik badania." (całość badania w pdf-ie poniżej).

Przewodność tego miodu wyszła 0,84 mS/cm. Czyli zakres spadzi liściastej. Ale uwaga, w opinii pszczelarza ta spadź może pochodzić z krzewów takich jak kruszyna i malina leśna. (Tak, spadziują również takie rośliny, nie tylko jodła, czy dęby). 

Zatem smak tego miodu jest bardzo przyjemny praktycznie dla każdego. Nie trzeba być fanem miodów spadziowych. 

Pan Pędzich uważa jakiekolwiek podgrzewanie miodu (nawet do temperatury około 42 stopni) za barbarzyństwo. Jego miody są więc rozlewane na zimno do słoików zaraz po zbiorach. I nie ma potem "ale ja chcę miód lejący się". Jak skrystalizował, to skrystalizował...