Surowy Miód Pomarańczowy (z nektaru kwiatów drzew) z Grecji (góry Tajget)

Egzotyczna ciekawostka (chwilowo tylko w małych słoikach). Miód pomarańczowy to flagowy, lekki klasyk z gajów cytrusowych na Peloponezie (Góry Tajget).

(Ten miód oczywiście nie smakuje i nie pachnie jak sam owoc pomarańczy. Powstaje on z nektaru drobnych, białych kwiatów pomarańczy).

Jak oceniamy ten rocznik? Zapach jest naprawdę ładny i bardzo łagodny — czuć w nim subtelną, orzeźwiającą rześkość kwiatu pomarańczy. W smaku jest delikatny i lekko cytrusowy. Jeśli nie znosisz cierpkich, ciężkich spadzi (jak dąb czy kasztan) i szukasz czegoś jasnego, orzeźwiającego i lekkiego, to ten miód bardzo Ci się spodoba.

Zbiór, rozlew i konsystencja

• Partia i świeżość: Partia z długim terminem przydatności do czerwca 2029 roku (LOT: E 62/60/90). Miód pochodzi z nektarowania wiosennego (maj 2026).
• Postać: Całkowicie płynna patoka. Ze względu na swoje kwiatowe pochodzenie nie jest tak ciężki i smolisty jak greckie spadzie — ze szpatułki spływa szybciej, formując lżejszą wstęgę. Pamiętaj jednak, że jako miód z przewagą glukozy nad fruktozą, z czasem naturalnie skrystalizuje.

Barwa i profil sensoryczny

• Kolor: Piękny, przejrzysty, bardzo jasny bursztyn wpadający w ciepłe złoto. Oglądany pod słońce jest niesamowicie czysty i krystaliczny.
• Smak i zapach: Zapach łagodny, z wyczuwalną nutą kwiatu neroli. W ustach orzeźwiający, pozbawiony ulepku, z cytrusowym, rześkim finiszem. Zdecydowanie najdelikatniejszy w całej naszej greckiej ofercie.

Co mówią wyniki badań laboratoryjnych?

• Wybitne odparowanie wody (15,6%): Zwykle polskie miody kwiatowe mają około 18% wody. Wynik 15,6% to zasługa gorącego, suchego klimatu Peloponezu. Taka gęstość gwarantuje, że miód nie sfermentuje i zachowa idealną stabilność w słoiku.
• Typowy profil nektarowy (Glukoza 30,5% / Fruktoza 36,1%): W przeciwieństwie do spadzi, tutaj poziom glukozy przekracza 30%. Z czasem ten cukier stworzy siatkę krystaliczną i miód zacznie twardnieć, co jest całkowicie naturalnym i pożądanym procesem.
• Przewodność na poziomie 0,212 mS/cm: Norma wyznacza granicę dla czystych miodów pomarańczowych na max 0,45 mS/cm. Niski wynik (0,212) to twardy dowód, że pszczoły zebrały czysty nektar z kwiatów pomarańczy, bez żadnych ciemnych, leśnych domieszek z okolicznych drzew.
• Rześka kwasowość (pH 3,8): Tak niskie pH to cecha charakterystyczna miodów owocowych. To właśnie ta naturalna kwasowość odpowiada za orzeźwiający, lekko cytrusowy profil i przełamanie słodyczy.
• Miód surowy / RAW:
  • HMF zaledwie 5,8 mg/kg: Norma unijna dopuszcza aż 40 mg/kg. Ten wynik to gwarancja, że miód nie był przegrzewany i rozlewano go na zimno.
  • Diastaza (8,6 DN): Choć cytrusowe miody naturalnie mają uboższą pulę enzymów niż spadzie, wynik ten w pełni spełnia normę (min. 8 DN), potwierdzając jego biologiczną aktywność.
• Brak sztucznego dokarmiania (Sacharoza 0,6%): Śladowa ilość (przy normie do 5%) dowodzi, że pszczoły bazowały na czystym nektarze, a nie na podawanym syropie.

W kuchni

Dzięki swojej delikatności i cytrusowej nutce, pomarańcza jest fantastyczna kulinarnie:

• Poranne owsianki i smoothie: Idealna do osłodzenia śniadania bez "przykrywania" smaku innych owoców.
• Marynaty drobiowe i owocowe vinaigrette: Rześkość tego miodu rewelacyjnie podbija sosy sałatkowe (z oliwą i musztardą) oraz sprawdza się w glazurze do pieczonego kurczaka.
• Dla dzieci: Z doświadczenia wiemy, że to jeden z ulubionych miodów najmłodszych – łagodny, jasny i bez ziołowych czy garbnikowych udziwnień.