Surowy Miód Cząbrowy ("polski manuka") z upraw ziół na Czarnych Kujawach 1000g (nigdy niepodgrzewany)

Nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło. 80% upraw tymianku, z których pan Strzelecki pozyskiwał miód, zostało w 2025 roku zlikwidowanych. Jednak na części tego terenu posadzono cząber.

Pogoda dopisała. Nic innego w okresie kilkunastu dni nie nektarowało. Tylko cząber (mówimy o tej partii kilkudziesięciu słoików, ponieważ zbiory mogą być jeszcze trochę większe, ale wtedy już z domieszką kopru włoskiego lub innych roślin; teraz to jest czysty cząbrowy). (Ostatnie kilka słoików. Potem będzie partia z lekką domieszką fenkułu i tymianku).

Ba, zawartość wody bardzo mała, 16,5%. To oznacza bardzo gęsty (a więc również szybko krystalizujący, zaś w przyszłości pewnie dość twardy), bardzo dojrzały miód. Ramki były zasklepione nie w 2/3, nie w większości, ale w zasadzie w 100% (tzw. "telewizory" w języku pszczelarskim).

Miód rozlewany ręcznie, zaraz po odwirowaniu. Nigdy nie był podgrzewany. Cedzony po wirowaniu jedynie przez grube sito (zatem mikro-kawałki wosku, pierzgi, kitu pszczelego mogą się trafić, co tylko podnosi jego wartość zdrowotną!).

I nie można nie wspomnieć o tym, że miód pochodzi z pasieki pszczelarza z dziada-pra-pra-pradziada. Na tych ziemiach Strzeleccy żyją od 1863 roku. Prapraprababcia pana Sławomira była córką żołnierza napoleońskiego. Po dziś dzień w posiadaniu rodziny jest rapier tamtego wojaka.

A co do miodu cząbrowego, to przypominamy, że dorównuje, a nawet przewyższa swymi właściwościami biotycznymi najprzedniejsze miody ze spadzi iglastej.

Posiada ponad 1020 mg/kg wolnych aminokwasów, gdy uważany za najbardziej wartościowy pod tym względem miód nektarowy: gryczany – 720 mg/kg, a najdroższy na naszym rynku wrzosowy ― 368 mg/kg.

W smaku intensywnie ziołowy, trochę ostry, lekko pieprzowy. Najbardziej ziołowy z miodów (mocniejszy, niż tymiankowy, chociaż nie aż tak dziwaczny jak fenkułowy).

Zbiór około 80 kg. Do kupienia tylko w naszym sklepie.

P.S. Miód, który już krystalizował jest bardzo jasny, jak na cząbrowy. Ale wynika to z faktu, że nie był nigdy podgrzewany. Jakby go podgrzać delikatnie i poczekać, aż skrystalizuje, to wtedy byłby znacznie ciemniejszy.