Surowy Miód Nektarowo-Spadziowy "biała czekolada" z Warmi 980g (nigdy niepodgrzewany)

Kiedyś mieliśmy miód podobny w smaku do tego. Ponieważ trafił się tylko raz, to przypomnę jego historię.

Wpierw wzięliśmy na próbę kilka słoików miodu spadziowego iglastego z pasieki Bondaruków. A jak przekonaliśmy się, że tak, jest godny polecenia (i godny sprzedaży w naszym sklepie :), poprosiliśmy o więcej. Tyle że "to więcej" nie miało brązowo-zielonego koloru miodu spadziowego.

Pierwsza moja myśl: pomyli etykiety. Rozlali miód rzepakowy do słoików, a nakleili "spadziowy iglasty". Ale nie. W pasiece mają ten miód oznaczony jako spadziowy. Pochodzi z innego pasieczyska, niż poprzednia partia. Mimo to byli gotowi wymienić na tę poprzednią.

Z ciekawości spróbowaliśmy, jak smakuje ten “albinos”. Rewelacja! Nie możemy tego sprzedawać jako miód spadziowy iglasty. (Jestem pewien, że nie ma odpowiedniej przewodności, która znamionuje taki miód). Owszem, czuć, że pszczoły karmiły się między innymi spadzią, ale "spadziowo-nektarowy" to jest jego maksymalne określenie.

Natomiast smak jest tak unikalny, że resztę tego miodu, która została w pasiece, zdecydowaliśmy się zakupić natychmiast.

Tamten miód wyprzedany już dawno, poza tym trafił się tylko raz. Dlatego cieszymy się bardzo, że mamy wreszcie coś podobnego! W smaku jakby śmietankowy, coś jak biała czekolada. (Domyślamy się, że również i ten miód Nektarowo-Spadziowy będzie jednym z ulubionych przez dzieci miodów).

Radość nasza jest tym większa, że Jakub Wilk wyróżnia się nawet w gronie znakomitych pszczelarzy. Bowiem pszczoły w jego pasiece chowane są jak najbliżej warunkom, w których żyły dziko przez wieki wieków. Pszczelarz niepokoi je przeglądami uli bardzo rzadko. Sam zbudował ule z pojedynczej sosnowej deski (!), nie zabezpieczając ich żadnymi środkami chemicznymi (aby nie narażać Cię na kontakt z niczym co sztuczne oraz by pszczoły czuły się jak u siebie w dziupli). Stosuje zamknięty obieg wosku w swojej pasiece. Pszczoły leczy organicznie.

Wilk miody konfekcjonuje na zimno, bez podgrzewania, filtrowania. Oczywiście bez mieszania różnych gatunków, ale nawet bez mieszania miodów z różnych okresów sezonu (z różnych swoich pasieczysk).