Surowy Miód Gryczany (nie tak krówkowy, jak dotąd) z Wielkopolski 1050g

Myślałem, że w tym nic już nas nie zaskoczy. Tymczasem miód gryczany z tej pasieki zjadłem z synem w dzień, czy dwa (słoik 400g). Smakuje jak krówka. Myślałem, że po prostu ma mało gryki i domieszkę czegoś, co sprawia, że jest tak pyszny i inny, niż miód gryczany. Błąd. Analiza pyłków w tym miodzie w laboratorium wykazała, że gryki jest w nim 92%! Nie czuć tego w smaku, nie widać w kolorze. A jednak. Skąd więc ten krówkowy smak? Być może domieszka jakiejś spadzi liściastej. Analiza laboratoryjna pokazuje, że miód ten ma przewodność trochę ponad normę dla nektarowych. 

Najwięcej wiedzą pszczoły. Ale nam nie powiedzą. Polecam spróbować samemu ten miód, zarówno jeśli lubisz gryczane (żeby zobaczyć jak jest odmienny), jak i kiedy nie lubisz (tak jak ja, bo ten może wyjątkowo przypaść Ci do gustu).

Aktualizacja: w roku 2022 ten miód jest w smaku wyraźnie bardziej gryczany. Czy zachował ten krówkowy posmak? Wg nas tak, ale jest bardziej kwaskowaty (niż w poprzednich dwóch latach). Dojechało tylko 39 słoików. 

Sama pasieka prowadzona jest przez młodych ludzi i to dopiero od kilku lat, ale z sercem i dbałością o detale rzemiosła pszczelarskiego, którego mógłby pozazdrościć niejeden wiekowy amator pszczelarstwa (co zresztą, między nami mówiąc, potwierdził kontrolujący pasiekę lekarz weterynarii).

Jak stwierdził współwłaściciel pasieki: "Miód od pszczół, którymi się opiekujemy spożywają nasi najbliżsi. To najlepsza gwarancja jego jakości."