Surowy Miód Spadziowy (przewodność 1,05) Kurpiowski z dom. Maliny 1000g nigdy niepodgrzewany

Jedna z ciekawszych pasiek w naszej ofercie. Celuje w pożytki leśne i nietypowe, wolne od chemii współczesnego rolnictwa. Ledwie 30 uli porozstawianych w trudno dostępnych terenach Kurpiowszczyzny. Zbiory są na tyle małe, że pan Sławomir jest w stanie wypisać etykiety ręcznie i podpisać się na każdym słoiku :-)    

Ale na tym nie koniec unikalności! Te dwa miody z czerwca 2023 dostępne u nas są nietypowe również z tego względu, że są zarówno z nektaru, jak i spadzi, ale przewodność mają jak... spadziowe iglaste!

Mieliśmy już kiedyś podobny przypadek. I  to był miód z innej pasieki, ale też z Kurpiów. Z tego powodu nazwaliśmy ten miód "spadziowym kurpiowskim". A pan Sławomir okleił jako Spadź Liściasta, ponieważ mimo przewodności wyższej niż dla spadzi liściastej, w okolicy leśnych stanowisk w Kamiance nie bardzo jest szansa na spadź iglastą (chociaż pszczoła jedna wie?).        

Jego przewodność to 1,05 mS/cm (norma w Polsce dla iglastych min. 0,90). I jest to parametr decydujący o spadziowatości miodu. Chociaż analiza pyłkowa wykazuje obecności nektaru z maliny oraz kruszyny i wierzby.        

W zapachu i smaku trochę przypomina krówki (wg nas ma coś podobnego do miodu z dzikich łąk pod Bodzentyniem, chociaż tamten nie ma wysokiej przewodności). Może być za słodki dla wielbicieli wytrawniejszych spadziowych. Z drugiej strony, powinien smakować większości dzieci (a to jest wyczyn!). Chociaż należy uważać z nadmiernym spożyciem na raz, ponieważ kruszyna jest wspaniałym surowcem zielarskim, m.in. na zaparcia (miód z domieszką nektaru z kruszyny ma oczywiście słabsze działanie, ale jednak).        

Oba spadziowe miody z kurpiowskiej Kamianki są skrystalizowane na miękko, na łyżkę nabierają się prawie równie łatwo jak miody kremowane. Ten jest trochę bardziej miękki, ponieważ zawiera o 1 punkt procentowy więcej wody. Ale i tak nadal to tylko 17% wody, co świadczy o jego wyjątkowej dojrzałości (norma wody w miodzie to 20% maksymalnie).

Uwaga, pan Sławomir zalewa pokrywki warstwą wosku (jak widać na zdjęciu) , dla ochrony miodu przed przejmowaniem zapachów farby, blachy i uszczelek. Minusem jest, że to potem truuudno odkręcić. Jak nie ma chłopa w domu, trzeba będzie pokrywkę trochę podgrzać.