Surowy Miód Spadziowy Liściasty (przewodność 1,26!) Kurpiowski 1000g (nigdy niepodgrzewany)

Jedna z ciekawszych pasiek w naszej ofercie. Celuje w pożytki leśne i nietypowe, wolne od chemii współczesnego rolnictwa. Ledwie 30 uli porozstawianych w trudno dostępnych terenach Kurpiowszczyzny. Zbiory są na tyle małe, że pan Sławomir jest w stanie wypisać etykiety ręcznie i podpisać się na każdym słoiku :-)    

Rok 2025 był bardzo trudny w tej pasiece: majowe mrozy zniszczyły kwiaty już na etapie zawiązków i zabiły majowe mszyce, co przyniosło pszczołom głód i gwałtownie zatrzymało rozwój rodzin. Z wiosennych miodów nektarowych udało się pozyskać jedynie miód wierzbowy (a i to w ilości mocno niezadowalającej). Wiosennych jasnych miodów spadziowych z Kamianki (tych o wspaniałym krówkowym smaku) nie ma wcale.     

W czerwcu na żadnym z pięciu stanowisk nie było co wirować, dopiero miodobrania z lipca dały trochę bardziej handlowe, choć i tak skromne, ilości.     

Ten lipcowy miód to absolutny, całkowity ewenement - nigdy nie było w tej pasiece czegoś podobnego. W kolorze kiedy był płynny - mroczny jak pszczelarski sezon 2025. W smaku niepodobny do niczego. Bezpośrednio po odwirowaniu wyczuwało się w nim gorycz dominującą nad nietypową, słabą słodyczą.

Po 10 tygodniach i skrystalizowaniu w formę miękkiego, mazistego krupca smak ułożył się inaczej - zanikła gorycz, wyczuwalna jest kwaskowatość i bardzo nienachalna słodycz. Wszystko razem przypomina trochę jakieś suszone owoce. W zapachu jest coś owocowo - grzybowego, co doskonale koresponduje z jego barwą.

Przebadany na przewodność może się szczycić wynikami przewyższającymi niejeden miód spadziowy: 1,20 mS/cm (Łęg) i 1,26 mS/cm (Stepna - to ten tutaj).     

Zdaniem pani doktor Waś z HoneyLab to bardzo spadziowy miód ze spadzi liściastej.     

Nie da się określić gatunków, które dały surowiec, ale w okolicach każdego ze stanowisk rośnie coś innego - Stepna to podmokły porzeczkowy ols po sąsiedztwie z jednej strony z łąkami obfitującymi w krzaczaste wierzby, a z drugiej sosnowym lasem.

Miody z obu stanowisk różnią się w smaku i zapachu, ale oba mają tą suszono-owocową nutę przewodnią.

Uwaga, pan Sławomir zalewa pokrywki warstwą wosku, dla ochrony miodu przed przejmowaniem zapachów farby, blachy i uszczelek. Minusem jest, że to potem truuudno odkręcić. Jak nie ma chłopa w domu, trzeba będzie pokrywkę trochę podgrzać.